HORTALIZAS DE TRASPATIO
LA CEBOLLA
Cebolla BlancaSabor fuerte y textura crujiente.Ideal para ensaladas, tacos y salsas crudas.
Cebolla AmarillaSabor equilibrado que se vuelve dulce al cocinarse.La favorita para sopas, guisados y caramelizar.
Tips básicos de prevención para tu traspatio:
¿Que es?...
La cebolla (Allium cepa) es una planta herbácea que pertenece a la familia de las amarilidáceas. Es uno de los vegetales más cultivados y utilizados en la gastronomía de todo el mundo.
Características principales
El bulbo: La parte que consumimos es el bulbo subterráneo, el cual está formado por capas gruesas y carnosas donde la planta acumula sus nutrientes.
Sabor y aroma: Tiene un sabor característico que puede variar desde muy dulce hasta picante y picante, dependiendo de la variedad y de si se consume cruda o cocinada.
El "llanto": Al cortarla, la cebolla libera un gas basado en azufre que, al entrar en contacto con la humedad de los ojos, produce una irritación leve que nos hace llorar.
Beneficios y propiedades
Además de dar un gran sabor a las comidas, la cebolla es muy saludable:
Es rica en vitaminas (especialmente vitamina C y B6) y minerales (como el potasio).
Contiene antioxidantes y compuestos azufrados que ayudan a proteger el sistema inmunológico y tienen propiedades antiinflamatorias.
Tiene un alto contenido de agua y fibra, lo que favorece la digestión.
PROCESO DE PLANTACIÓN:
El método de hacer germinar una cebolla en un vaso con agua es una forma muy visual y divertida de iniciar el proceso en casa antes de trasladarla a la tierra.El enraizamiento en el vaso de agua
Este método se utiliza generalmente con una cebolla entera que ya tienes en la cocina (preferiblemente una que ya esté comenzando a sacar brotes verdes) o con la base de una cebolla que hayas cortado.
Cómo colocarla: Llena un vaso con agua. Coloca la cebolla en la boca del vaso de modo que solo la parte inferior (donde están las raíces secas) toque el agua. El resto del cuerpo de la cebolla debe quedar seco para evitar que se pudra. Puedes ayudarte clavando tres o cuatro palillos en los costados de la cebolla para suspenderla sobre el borde.
Mantenimiento: Coloca el vaso en un lugar con buena luz (cerca de una ventana). Cambia el agua cada dos días para mantenerla limpia y evitar bacterias.
El resultado: En pocos días verás cómo comienzan a crecer raíces blancas largas hacia el fondo del vaso y brotes verdes en la parte superior.
2. El momento del trasplante
Una vez que la cebolla tiene un sistema de raíces fuerte (de unos 5 a 10 centímetros de largo) y brotes verdes firmes, está lista para ser trasladada a su lugar definitivo en el traspatio o en una maceta grande.
Preparación del suelo: Prepara una maceta o una sección de tu huerto con tierra suelta, un buen drenaje y mezclada con compost.
La plantación: Haz un hueco en la tierra lo suficientemente profundo para acomodar las raíces sin doblarlas. Entierra la cebolla dejando la base y las raíces bajo tierra, pero procura que la parte superior de donde salen las hojas verdes quede descubierta, al ras del suelo.
Asentamiento: Presiona la tierra suavemente alrededor de la planta para eliminar bolsas de aire y riega inmediatamente para que las raíces se asienten en su nuevo hogar.
3. Qué esperar de este método (Un dato importante)
Es fundamental saber que cuando siembras una cebolla entera o la base de una cebolla usando este método, el objetivo principal no siempre es obtener una nueva cebolla gigante debajo de la tierra. Lo que obtendrás principalmente es:
Cebollino fresco continuo: Podrás ir cortando las hojas verdes que crecen hacia arriba para usarlas en la cocina (tienen un delicioso sabor a cebolla suave).
Semillas: Si dejas crecer la planta, eventualmente desarrollará un tallo central con una flor hermosa en forma de bola, de la cual podrás recolectar cientos de semillas para ahora sí, sembrar cebollas desde cero.
Multiplicación: En ocasiones, la cebolla original se dividirá bajo tierra y producirá dos o tres cebollas más pequeñas.
TIPO DE PLAGAS QUE PUEDEN AFECTAR EN SU DESAROLLO:1. El Trips de la cebolla (Thrips tabaci)
Es la plaga más frecuente y destructiva para esta hortaliza.
Cómo son: Son insectos diminutos (de apenas 1 o 2 milímetros), alargados y de color marrón o amarillento.
Qué hacen: Raspan las hojas para alimentarse de la savia.
Daño: Verás que las hojas de la cebolla empiezan a ponerse de un color grisáceo o plateado, con pequeños puntitos negros (que son sus excrementos). Si avanza, las hojas se secan por completo.
2. La Mosca de la cebolla (Delia antiqua)
El verdadero problema con esta mosca no es el adulto, sino sus larvas (gusanitos).
Cómo son: Las moscas son de color gris (similares a las de casa pero más pequeñas). Las larvas son pequeños gusanos blancos.
Qué hacen: La mosca pone sus huevos en la base de la planta y, al nacer, las larvas se entierran para comerse el bulbo y las raíces.
Daño: Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan. Si desentierras la cebolla, notarás que el bulbo se está pudriendo y tiene canales masticados dentro.
3. Gusanos de suelo (Gusanos cortadores o alambres)
Viven escondidos en la tierra durante el día y atacan de noche.
Cómo son: Gusanos gruesos de color gris, marrón o verde que se enroscan cuando los tocas.
Qué hacen: Muerden la base del tallo de la planta, justo al nivel del suelo.
Daño: Literalmente "cortan" las hojas jóvenes por la base, haciendo que la planta amanezca caída y muerta de la noche a la mañana.
4. Pulgón (especialmente el pulgón negro o verde)
Suelen aparecer cuando el clima es templado y hay exceso de fertilizante de nitrógeno.
Cómo son: Pequeños insectos con forma de gota que se agrupan en colonias.
Qué hacen: Se clavan en las hojas nuevas y tiernas para succionar la savia.
Daño: Las hojas se deforman, se curvan hacia adentro y se vuelven pegajosas debido a una melaza que los pulgones secretan.
No te pases con el agua: El exceso de humedad atrae a la mosca de la cebolla y genera hongos.
Usa repelentes naturales: Rociar las hojas con una mezcla de agua con jabón biodegradable (como el jabón potásico) o infusión de ajo ayuda muchísimo a mantener alejados a los trips y pulgones de forma ecológica.
Inspección visual: Revisa el "cuello" de la cebolla (donde se juntan las hojas) al menos una vez por semana para atrapar a cualquier intruso a tiempo.
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